Cory Linstrum a été Maître brasseur dans plusieurs brasseries artisanales de la région, c’est donc naturellement qu’il a souhaité pousser sa passion au maximum et a fondé le Salcetum Brewing Project en 2021. Animé par le métier du brassage artisanal il est constamment à la recherche de nouvelles saveurs pour des recettes toujours plus originales !